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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
05/12/2011 |
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Data da última atualização: |
11/04/2018 |
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Autoria: |
EVANGELISTA, R. M.; NARDIN, I.; FERNANDES, A. M.; SORATTO, R. P. |
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Afiliação: |
Regina Marta Evangelista, Universidade Estadual Paulista/Faculdade de Ciências Agronômica; Israel Nardin, Universidade Estadual Paulista/Faculdade de Ciências Agronômica; Adalton Mazetti Fernandes, Universidade Estadual Paulista/Faculdade de Ciências Agronômica; Rogério Peres Soratto, Universidade Estadual Paulista/Faculdade de Ciências Agronômica. |
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Título: |
Qualidade nutricional e esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 46, n. 8, p.953-960, ago. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Nutritional quality and postharvest greening of tubers from potato cultivars. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas, a qualidade nutricional e a suscetibilidade ao esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco repetições. Os tratamentos consistiram de 11 cultivares (Ágata, Ambra, Annabelle, Asterix, Atlantic, Cupido, Daisy, Fontane, Innovator, Markies e Voyager). As cultivares Ágata, Ambra, Annabelle, Cupido e Voyager apresentam tubérculos com polpa de menor firmeza (6,82 a 8,25 N) e baixos teores de matéria seca (14,46 a 17,57%), carboidratos (10,97 a 12,51%) e amido (10,21 a 12,26%), adequados para o mercado fresco, a preparação de massas e o uso culinário. Já as cultivares Atlantic, Fontane e Innovator apresentam polpa firme (9,14 a 9,55 N) e elevados teores de matéria seca (19,68 a 21,63%), carboidratos (14,49 a 15,90%) e amido (14,29 a 15,74%), adequados para fritura. As cultivares Asterix e Markies apresentam teores intermediários dessas características e são indicadas para o preparo de massas e fritura. As cultivares Innovator e Markies apresentam melhor qualidade nutricional, com elevados teores de minerais (P, K, Mg, Cu e Mn) e de proteína, enquanto as cultivares Ágata e Ambra apresentam menor qualidade nutricional e proteica. A cultivar Voyager apresenta maior esverdeamento pós-colheita que as cultivares Annabelle, Fontane, Markies, Ambra e Atlantic. |
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Palavras-Chave: |
Aspecto visual; Cor da película; Dry matter; Skin color; Visual aspect. |
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Thesagro: |
Açúcar redutor; Matéria seca; Solanum Tuberosum. |
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Thesaurus Nal: |
Reducing sugars. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/49172/1/46n08a23.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| 5. |  | CARVALHO, R. M. V.; PIRES, C.; SCHMIDT, F.; LAUMANN, R. A. E.; SUJII, E. Ecologia de populações de crisomelídeos-praga aplicada ao uso de semioquímicos. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 7., 2002, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2002. P. 92.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 7. | | SILVA, J. L. S. da; CARVALHO, F. C. T. de; CARVALHO, R. M. M.; SOUSA, O. V. de. Periphyton use on microbial dynamics, water quality, and Nile tilapia growth in rearing tanks. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 56, e01520, 2021. Título em português: Uso de perifíton na dinâmica microbiológica, na qualidade da água e no crescimento de tilápia-do-nilo em tanques de cultivo.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 8. | | SOARES, L. S. U.; PEREIRA, L. P. de; QUADROS, F. L. F. de; GARAGORRY, F. C.; CARVALHO, R. M. R. de; KUINCHTNER, B. C.; ROSSI, G. E. Avaliação da diversidade de uma pastagem natural sob diferentes regimes de distúrbio. In: CONGRESO NACIONAL, 6.; CONGRESO DEL MERCOSUR, 3.; JORNADA TÉCNICA DE PRODUCTORES, 2., 2013, Santa Rosa, Argentina. Los pastizales y el hombre, producir y conservar: actas. Santa Rosa: Universidad Nacional de la Pampa, 2013. p. 213. CONGRESO ARGENTINO DE PASTIZALES.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 11. | | SOARES, E. M.; QUADROS, F. L. F. de; CARVALHO, R. M.; OLIVEIRA, L. B. de; JOCHIMS, F.; DUTRA, G. M.; FERNANDES, A. M.; TRINDADE, J. P. P.; ILHA, G. F. Beef heifers performance in natural grassland under continuous and rotational grazing in the autumn-winter. Ciência Rural, v. 45, n. 10, p. 1859-1864, out. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 12. | | CARVALHO, R. M.; SILVA, A. G.; MARANHÃO, S. R. V. L.; CHAVES, A.; ABADE, C. L. P.; PEDROSA, E. M. R.; CASTRO, J. M. da C. e; GUIMARÃES, L. M. P. Eficiência de piraclostrobina como indutor de resistência em cana-de-açúcar a meloidoginose. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NEMATOLOGIA, 34., 2017, Vitória. Nematoides: manejo, desafios e soluções. Piracicaba: Sociedade Brasileira de Nematologia, 2017.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 13. | | RIVA, R. D.; LIMA, D. C.; COSTA, L. M. da; SILVA, C. H. de C.; VIANA, J. H. M.; FERNANDES FILHO, E. I.; CARVALHO, R. M.; VIANA, L. A. Resistência de cone penetrométrico em sistemas binários empacotados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MECÂNICA DOS SOLOS E ENGENHARIA GEOTÉCNICA, 15.; CONGRESSO LUSO BRASILEIRO DE GEOTECNIA, 5.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE JOVENS GEOTÉCNICOS, 4.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MECÂNICA DAS ROCHAS, 5., 2010, Gramado. Engenharia geotécnica para o desenvolvimento: inovação e sustentabilidade. Gramado: ABMS, 2010. 1 CD-ROM. COBRAMSEG 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 14. | | GOULART, C. G.; AZEVEDO, L. F. de; MOTERLE, A. F.; BOAVISTA, L. R.; CARVALHO, R. M. R. de; PEREIRA, L. P. de; USTRA, L. S.; CASANOVA, P. T.; TRINDADE, J. P. P.; BORBA, M. F. S.; QUADROS, F. L. F. de. A pesquisa participativa na região do Alto Camaquã: base para construção de conhecimentos de pecuaristas familiares. In: CONGRESO NACIONAL, 6.; CONGRESO DEL MERCOSUR, 3.; JORNADA TÉCNICA DE PRODUCTORES, 2., 2013, Santa Rosa, Argentina. Los pastizales y el hombre, producir y conservar: actas. Santa Rosa: Universidad Nacional de la Pampa, 2013. p. 281. CONGRESO ARGENTINO DE PASTIZALES.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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